Les muffins au yaourt sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter rapide. Grâce au yaourt, ces muffins sont ultra-moelleux, tout en restant légers et aérés. L’ajout de pépites de chocolat apporte une touche de gourmandise irrésistible. Faciles et rapides à préparer, ces muffins raviront les petits comme les grands.
Voici une recette simple et rapide de muffins au yaourt et pépites de chocolat, idéale pour les pâtissiers débutants ou ceux qui souhaitent un dessert prêt en un rien de temps.
Ingrédients pour 12 muffins au yaourt et pépites de chocolat
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 œufs
- 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
- Une pincée de sel
Étapes de Préparation des Muffins au Yaourt et Pépites de Chocolat
Étape 1 : Préparez les moules à muffins
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou beurrez et farinez légèrement les alvéoles du moule.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients humides
Dans un saladier, versez le yaourt et utilisez le pot de yaourt vide pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez les deux œufs, l’huile et le sucre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le sucre vanillé ou l’extrait de vanille et mélangez de nouveau.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez ce mélange sec dans le mélange humide, en remuant doucement pour obtenir une pâte lisse. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver le moelleux des muffins.
Étape 4 : Ajoutez les pépites de chocolat
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez en garder quelques-unes pour les saupoudrer sur le dessus des muffins avant de les enfourner, pour une touche encore plus gourmande.
Étape 5 : Remplissez les moules à muffins
Versez la pâte dans les caissettes ou les alvéoles du moule, en les remplissant aux deux tiers. Cela permettra aux muffins de bien gonfler sans déborder pendant la cuisson.
Étape 6 : Cuisson des muffins
Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Vérifiez la cuisson en piquant un muffin avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 7 : Laissez refroidir et dégustez
Une fois les muffins cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler. Placez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Astuces pour Personnaliser vos Muffins au Yaourt
Ces muffins au yaourt sont très polyvalents, et vous pouvez facilement adapter la recette selon vos goûts et préférences. Voici quelques idées :
- Ajouter des fruits : Pour une version plus fruitée, incorporez des morceaux de banane, de pomme, de poire ou même des fruits rouges (myrtilles, framboises) à la pâte avant la cuisson.
- Variante au chocolat : Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte pour des muffins au chocolat, ou même opter pour des pépites de chocolat blanc pour plus de douceur.
- Parfumer avec des zestes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour apporter une note de fraîcheur et un parfum subtil à vos muffins.
- Version plus légère : Remplacez une partie de l’huile par du yaourt supplémentaire ou du lait pour une version plus légère et moins grasse.
Pourquoi cette recette de Muffins au Yaourt est parfaite ?
- Facile à réaliser : Cette recette ne nécessite aucun équipement sophistiqué, ce qui en fait une option idéale pour les débutants en pâtisserie ou pour une préparation rapide en semaine.
- Moelleux et légers : Grâce au yaourt, les muffins sont moelleux à souhait, tout en étant légers et aérés. Le yaourt aide à garder la texture parfaite, même après plusieurs jours.
- Délicieusement gourmands : L’ajout de pépites de chocolat rend ces muffins irrésistiblement gourmands. Ils sont parfaits pour les enfants, mais les adultes en raffoleront aussi.
- Personnalisable : Vous pouvez adapter la recette selon vos envies en ajoutant des fruits, des épices ou en variant les types de chocolat. Ces muffins peuvent aussi devenir un excellent dessert ou une collation plus saine, selon les ingrédients que vous choisissez.
Conclusion
Les muffins au yaourt et pépites de chocolat sont une recette incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie facile et rapide. Ils sont parfaits pour un goûter improvisé, un petit-déjeuner gourmand ou pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur moelleux, apporté par le yaourt, et leur côté gourmand avec les pépites de chocolat les rendent irrésistibles.
Essayez cette recette et laissez-vous tenter par la simplicité et le goût authentique de ces muffins faits maison. Vous pouvez aussi les personnaliser pour les rendre uniques à chaque préparation !